CARNE DE PANELA COM BATATAS

CARNE DE PANELA COM BATATAS

Ingredientes

1 Colher de sopa de óleo

2 Unidade(s) de cebolas pequenas picadas

2 Dentes de alho picados

1 Kg de acém cortado em cubos médios

2 Colher(es) de sopa de extrato de tomate

3 Cubo(s) de caldo de picanha 

2 Xícara(s) de água fervente

4 Unidade(s) de batatas médias cozidas e cortadas em cubos médios

1 Unidade de cenoura média cozida e cortada em rodelas médias

1 Colher de sopa de cheiro-verde

Modo de Preparo

• 1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
• 2. Junte a carne e refogue até dourar.
• 3. Junte o extrato de tomate, refogue por 1 minuto.
• 4. Reserve.
• 5. Dissolva os cubos de caldo de picanha na água, junte ao refogado e misture.
• 6. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos.
• 7. Retire a panela do fogo e reserve até sair todo o vapor.
• 8. Abra a panela e verifique o cozimento.
• 9. Se necessário, termine de cozinhar com a panela destampada.
• 10. Junte as batatas e a cenoura.
• 11. Misture e cozinhe por 2 minutos ou até aquecer.
• 12. Misture metade do cheiro verde e use a outra metade na finalização do prato.

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GUACAMOÇE COM NACHOS

Guacamole com nachos

Ingredientes

1 Unidade(s) de cebola roxa média

1 Unidade(s) de pimenta vermelha

2 Unidade(s) de tomates sem pele

5 Unidade(s) de abacates

suco de limão a gosto

coentro a gosto

sal a gosto

nachos a gosto

Modo de Preparo

• 1. Corte a pimenta vermelha ao meio. Para não ficar muito picante, retire as nervuras e sementes, e pique bem.
• 2. Pique a cebola. Retire as sementes dos tomates e corte em cubos pequenos.
• 3. Coloque a cebola no pilão junto com a pimenta vermelha, um pouco de suco de limão e sal. Amasse bem. Acrescente o tomate e continue amassando, mas cuidado para não virar purê!
• 4. Corte os abacates ao meio com faca amolada. Retire o caroço cuidadosamente. Coloque os miolos numa tigela com um pouco de suco de limão, para não oxidar.
• 5. Amasse com garfo. Misture e tempere com sal, coentro e mais um pouquinho de suco de limão. Servir com os nachos.




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CARNE RECHEADA COM TOMATE E RÚCULA

Carne Recheada com Rúcula e Tomate

Ingredientes
1 kg de maminha
Uma xícara e meia de Maionese
½ maço de rúcula
1 tomate grande cortado em rodelas finas
1 cebola média cortada em rodelas
½ xícara de cerveja preta

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte com óleo uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve. Abra a carne como um grande bife e espalhe no centro 2 colheres (sopa) de Maionese,  a rúcula, o tomate e a cebola. Feche a carne prendendo as bordas com palitos e reforce com o barbante para não vazar o recheio. Coloque-a na assadeira reservada, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1h30 regando de vez em quando com o próprio molho da assadeira. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do forno e reserve a carne. Em uma panela, coloque a Maionese  restante, uma xícara (chá) do caldo do cozimento da carne que restou na assadeira (se necessário complete com água para obter uma xícara) e a cerveja (dica do chefe para uma nova variação de molho). Leve ao fogo médio e misture até formar um molho homogêneo. Retire o barbante e os palitos da carne, fatie e coloque em uma travessa. Decore com a rúcula e os tomates cerejas e sirva com o molho em seguida.

Variação
Se preferir junte ao recheio mussarela de búfala fatiada.

PIMENTÃO VERMELHO EM CONSERVA

OU GELEIA DE PIMENTÃO

Ingredientes
3 pimentões vermelhos médios (500 g)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho cortados em lâminas
2 sachês de Tempero SAZÓN
1 colher (chá) de AJI-SAL

Modo de preparo

Disponha os pimentões em uma assadeira e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, virando-os na metade do cozimento. Retire do forno e envolva-os em papel absorvente até que esfriem. Retire a casca e as sementes, e corte-os em 4 partes, no sentido longitudinal.

Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o alho e refogue por 2 minutos, ou até que murche.

Acrescente os pimentões, o Tempero SAZÓN e o AJI-SAL, e cozinhe por 3 minutos.

Transfira para um recipiente de vidro, tampe e leve à geladeira por 1 hora, ou até o momento de servir.

MUSSE DE PEPINO:

1 PACOTE DE GELATINA SEM SABOR;
5 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA;
1 PEPINO MÉDIO RALADO;
1 CEBOLA PEQUENA RALADA;
CHEIRO VERDE A GOSTO;
1 PITADA DE PIMENTA DO REINO;
1/2 COLHER (CAFÉ) DE SAL;
2 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE OU 1/2 COPO DE IOGURTE NATURAL;
2 COLHERES(SOPA) DE CREME DE LEITE;
SUCO DE 2 LIMÕES;
RASPA DE 1/2 LIMÃO.

HIDRATE E DISSOLVA A GELATINA NA ÁGUA; JUNTE O CHEIRO VERDE, A MAIONESE(IOGURTE), SUCO DE LIMÃO, RASPAS, SAL, CREME DE LEITE, CEBOLA, PIMENTA E A GELATINA, BATA NO LIQUIDIFICADOR.
UNTE UMA FORMA DE PUDIM COM AZEITE(EXTRA VIRGEM DE PREFERENCIA) E ADICIONE O PEPINO E A MISTURA DO LIQUIDIFICADOR.
DEIXE GELAR POR 4H, NO MINIMO, DESENFORME (ENFEITE COM RODELAS DE PEPINO ,  RAMINHOS DE HORTELÃ OU COMO PREFERIR) E SIRVA.
ACOMPANHA TORRADAS OU ASSADOS.

CAMARÃO NA MORANGA

Já deu pra ver, né??? Pois é... fica + ou menos assim msm...huuummm!!!

Ai vai:

Vc vai precisar:

*Moranga ( depende de pra quanta gente, né??? romantiquim??? tá: 02 morangas pequenas... familia inteira??? uma moranga grande ou bitela...rsrsrs)

*Camarão tipo cinza ( compra congelado no supermercado...aiaiaiaiii... qdo vc ferventa, ele fica rosado....quanto de camarão??? depende do tanto de gente.... uns vão picados e outros de enfeite como na foto...)

*Creme de Leite ( vai variar a quantidade pelo tamanho da abobora/moranga/jerimum... 1 lata/caixa de 200ml pro romantiquim a dois... e 2  pra familia faminta)

*Requeijão( um copo/caixa/vidro... 200ml... pra reunião de familia e abobora grande... casalzinho: 1/2(meio) copo/caixa....)

   

*Ketchup( bom senso... 2 colheres de sopa/big moranga... 1 colher de café pra casalzinho...)

*Pimenta do reino branca, sal, salsinha a gosto( pode ser desidratada... vai do gosto... tem gente que gosta com coentro, endro, salsão, cebolinha, manjericão... eu prefiro salsinha)

*Cebola média picadinha/ralada( descasque a cebola primeiro....) e um dente de alho( picado, moido, triturado, amassado... ou granulado e desidratado comprado em supermercado... uma colher de café)

*Farinha de trigo( casalzinho 1 colher de sobremesa e big family 2 colheres de sopa)

*Azeite( casalzinho: uma colher de chá e familia 2 de sopa)

*Leite( pra dissolver a farinha de trigo... colher de sobremesa: 10 cm de leite no lagoinha e familia 20 cm...

*Molho de tomate( 1 xicara/ familia e 1 colher sopa/casalzinho)

HORA DE BOTAR A MÃO NA MASSA...RSRSSRS:

Ferva os camarões em uma panela grande... cuidado pq costuma criar espuma igual leite... vai melar o fogão.... ferveu??? tira daí e para agua limpa...

Enquanto o camarão esfria... corte  uma tampa na moranga( tipo tampa de laranja, sabe???) e reserve... retire as semente da abobora com uma colher... . Embrulhe em papel aluminio e coloque em uma assadeira/marinex, sem a tampinha, e leve ao forno medio( o que fica com o marcador no meio...) virada de boca pra baixo... vai levar uns 15 a 20 minutos... depende do tamanho da moranga... se vc espetar um garfo e ele entrar facil.... ta macia e pode retirar do forno...cuidado pra não se queimar... .

Moranga no forno, camarão frio.... arranque a cabeça do camarão e reserve; limpe o camarão da pele e rabo...o camarão todo, sô.... pique parte dos camarões e deixe uns pra enfeitar...tempere com sal e pimenta os que tiver picado... o tempero todo não, senão salga...

VAMOS AO MOLHO... moranga fora do forno??? ótimo... deixe esfriar... Tire a moranga do papel aluminio e raspe um pouco da polpa...

Bata no liquidificador: a moranga raspada, umas cabeças de camarão, molho de tomate, metade da cebola e o requeijão.

Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, baixe o fogo e deixe dourar... pegue o leite e misture a farinha de trigo nele... mexa bem até dissolver e jogue na panela... aumente o fogo e coloque a mistura do liquidificador... mexa o tempo todo até ficar cremoso e sem pelotas...desligue o fogo e coloque o ketchup, mexa e coloque o creme de leite e mexa até dissolver ...

Encha a moranga com o molho, enfeite com camarão e salpique salsinha, tampe e... uhuuuuuuuuu!!! sirva!!!

Facil, né??? Então... faz e me convida!!! desde que não tenha coentro pq eu detesto...rsrsrsrsss

Sirva com arroz branco.

Sobremesa??  Sorvete de creme.

Pra beber??  Um tinto do tipo verde portugues... gosto muito do Calamares...

SALMÃO RAPIDO

IMAGEM MERAMENTE ILUSTRATIVA

Vc vai presisar de:

> 500gr de filé de salmão( vc acha no supermercado filés congelados separadamente...1/2 kg é pra 04 pessoas.)

>  1 pimentão vermelho cortado em rodelas

>  1 cebola cortada em rodelas

>  1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

>  Suco de 1 limão

>  pimenta do reino branca e sal

>  alcaparras

> papel aluminio pra embrulhar o salmão.

Faça:

Um molho com o limão, sal e pimenta do reino branca e coloque o salmão de molho nele por, no minimo, 10 minutos.

Coloque o salmão no papel aluminio, cubra com o pimentão, a cebola, as alcaparras e a manteiga e jogue sobre tudo o suco onde o salmão ficou. Feche o papel aluminio e leve ao forno medio por 20 minutos.

Sirva com purê de batatas ou arroz branco ou arroz a grega.

A bebida pode ser cerveja, suco de caju ou, preferencialmente, um vinho do tipo Riesling ou o frisante Sunny Days ( Sauvignon).